Descrição
Udu de Coroa Azul Grande Reserva Cabernet Franc 2023 é um vinho nobre tinto seco brasileiro produzido pela Vinícola São Patrício, no Vale do São Patrício, em Rianápolis, Goiás. Elaborado com 100% Cabernet Franc, nasce de vinhedos conduzidos pelo método de dupla poda, com colheita de inverno, quando o clima seco, a altitude de 623 metros e a amplitude térmica favorecem a maturação lenta, a sanidade das uvas e a preservação da elegância aromática. Após a colheita manual nas primeiras horas da manhã e a seleção das uvas no campo e na vinícola, o vinho passa por fermentação em tanques de inox com leveduras selecionadas, maceração longa e fermentação malolática concluída em inox. Em seguida, amadurece por 16 meses em barricas de carvalho francês novas e usadas e envelhece mais 16 meses em garrafa. Na taça, apresenta cor rubi de média intensidade, brilho e limpidez. Os aromas combinam morango maduro, ameixa e baunilha. Em boca, revela corpo médio, acidez equilibrada, taninos finos e delicados e final de média persistência. Um Cabernet Franc do Cerrado Goiano com perfil gastronômico, ideal para carnes vermelhas, cordeiro, pato, risotos de funghi e queijos curados.